Siete restaurantes del Grupo La Fábrica, en Madrid, servirán durante un mes una edición limitada elaborada con chocolate Trapa, una acción con la que la histórica chocolatera celebra su 135 aniversario y continúa llevando su chocolate a nuevos momentos de consumo

Si hay un postre que nunca falla al final de una comida, ese es la tarta de chocolate. Da igual la época del año o el tipo de restaurante: sigue siendo uno de los grandes clásicos de las cartas y uno de los favoritos de quienes disfrutan del cacao en estado puro. Coincidiendo con el Día Mundial del Chocolate, que se celebra cada 13 de septiembre, siete restaurantes del Grupo La Fábrica, uno de los grupos de restauración más importantes de la Comunidad de Madrid con 15 establecimientos, reinterpretarán durante un mes su famosa tarta templada utilizando Chocolates Trapa, la histórica empresa chocolatera española que este año celebra su 135 aniversario y que hoy se consolida como una de las mejores marcas de chocolate de España. Desde el 13 de septiembre y hasta el 13 de octubre, El Huerto de Floren Domezáin, Torcuato, Raimunda, La Parrilla de La Bobia, La Bobia Las Letras, La Bobia Valdebebas y La Bobia Alcalá ofrecerán esta edición limitada, creada para rendir homenaje a uno de los productos más universales de la gastronomía y a una de las marcas que mejor representan la historia del chocolate en España.

LA RECETA DEFINITIVA PARA LOS AMANTES DEL CHOCOLATE

La propuesta parte de una receta que ya se ha convertido en uno de los postres más demandados del Grupo La Fábrica, reinterpretada ahora con el chocolate Trapa como protagonista absoluto. Servida ligeramente templada para potenciar todos los matices del cacao, la tarta esconde un interior extraordinariamente cremoso que contrasta con una bola de helado de mantequilla tostada, creando un juego de temperaturas y texturas que convierte cada cucharada en una experiencia profundamente golosa. Como broche final, cada porción se corona con una chocolatina personalizada de Trapa, un pequeño detalle que recuerda que esta edición especial forma parte de la celebración de los 135 años de la histórica chocolatera. El resultado es una versión todavía más intensa y sofisticada de uno de los postres más emblemáticos del grupo, donde la calidad del chocolate marca la diferencia. Una tarta creada para celebrar el Día Mundial del Chocolate y rendir homenaje a una de las marcas que mejor ha sabido escribir la historia del cacao en España.

EL CHOCOLATE PREMIUM GANA PROTAGONISMO EN ESPAÑA

La iniciativa llega en un momento especialmente significativo para el sector. A pesar del fuerte incremento que ha experimentado el precio del cacao en los mercados internacionales durante los últimos años, el consumo de chocolate continúa creciendo impulsado por un consumidor cada vez más interesado en productos de calidad, chocolates con un mayor porcentaje de cacao y elaboraciones premium. Según los últimos informes del sector, el consumo de cacao y chocolate alcanzó en España los 2.106 millones de euros en 2024, un 7,5 % más que el año anterior. Cada español consume ya cerca de cinco kilos de cacao y chocolate al año, consolidando una categoría que sigue ganando peso tanto dentro como fuera del hogar.

En este contexto, Chocolates Trapa ha mantenido su compromiso de seguir ofreciendo productos de alta calidad a precios mucho más moderados que los ofrecidos por otras compañías del sector, absorbiendo parte del impacto del encarecimiento de la materia prima. Una estrategia que responde a la voluntad de la compañía de seguir haciendo accesible un producto que forma parte de la tradición gastronómica de millones de hogares españoles. «Nuestro objetivo ha sido garantizar que nuestros productos sigan siendo asequibles para las familias. Hemos ajustado nuestras tarifas más que otras marcas, lo que ha impulsado nuestras ventas», explica su CEO y presidente, Gerardo Fernández Calvo.

Y es que, fundada en 1891 por los monjes trapenses de San Isidro de Dueñas (Palencia) y creadora de los primeros bombones de chocolate fabricados en España en la década de los sesenta, Trapa inició en 2013 una nueva etapa de crecimiento con capital cien por cien español. Desde entonces, la compañía ha experimentado un crecimiento sostenido a doble dígito que la ha situado entre las principales empresas chocolateras españolas, compitiendo con las grandes multinacionales del sector. Paralelamente, ha ampliado su catálogo mucho más allá de las tabletas y los bombones tradicionales, incorporando chocolate negro, referencias con alto porcentaje de cacao, turrones, chocolates solubles, chocolate a la taza, productos para hostelería y nuevos formatos que han consolidado su posición como una de las marcas más innovadoras y reconocidas del mercado.

135 AÑOS DE HISTORIA Y NUEVOS MOMENTOS PARA DISFRUTAR DEL CHOCOLATE

La colaboración con Grupo La Fábrica forma parte del programa con el que Trapa está celebrando su 135 aniversario, una efeméride que la compañía ha querido convertir en una oportunidad para demostrar que el chocolate puede disfrutarse en muchos más momentos de consumo de los tradicionales y seguir conquistando nuevos públicos. Durante este año, la histórica chocolatera ha impulsado distintas colaboraciones con empresas españolas de referencia, como la cookie artesana desarrollada junto a Viena Capellanes o el bombón helado creado con Helados Casty, llevando el chocolate Trapa a nuevos territorios gastronómicos. La incorporación ahora de esta exclusiva tarta de chocolate en algunos de los restaurantes más emblemáticos de Madrid supone un paso más dentro de esa estrategia, acercando la marca al mundo de la restauración y reforzando su apuesta por colaborar con compañías españolas que comparten valores como la calidad, el oficio y el respeto por el producto.

UNA RUTA PARA DESCUBRIR ALGUNOS DE LOS RESTAURANTES MÁS EMBLEMÁTICOS DE MADRID

La colaboración permitirá además descubrir algunos de los espacios gastronómicos más representativos de Grupo La Fábrica, una empresa familiar madrileña que, tras más de tres décadas de trayectoria, se ha consolidado como uno de los grandes grupos de restauración de Madrid. Actualmente cuenta con 15 restaurantes y espacios gastronómicos repartidos entre la capital, Alcobendas, Majadahonda, Alcalá de Henares y Leganés; más de 350 empleados y más de un millón de clientes al año. Su crecimiento le ha llevado además a gestionar algunos de los espacios gastronómicos de instituciones tan emblemáticas como el Museo Nacional del Prado, el Museo Reina Sofía y, próximamente, Matadero Madrid, consolidando un modelo basado en la calidad del producto, la personalidad de cada concepto y una gestión familiar muy ligada al día a día de cada restaurante.

Del 13 de septiembre al 13 de octubre, la edición especial de la tarta de chocolate Trapa podrá degustarse en siete de sus establecimientos: El Huerto de Floren Domezáin, referente de la cocina de temporada y el producto de la huerta; Raimunda, ubicado en el emblemático Palacio de Linares; Torcuato, situado en la azotea de ABC Serrano con algunas de las mejores vistas de Madrid; La Parrilla de La Bobia, donde la brasa es la gran protagonista; y los tres restaurantes La Bobia de Las Letras, Valdebebas y Alcalá de Henares, reconocidos por acercar la cocina asturiana tradicional al público madrileño.